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“切配”是后厨工作**重要的工作之一；是烹饪原料购进以后，一般不能立即用于烹调，必须进行各种加工，因而“切配加工”是烹调工作的**道工序，也是原料从购进到烹调必须的一个准备阶段。“切配”好坏直接关系到菜肴的色香味形，也关系到原料的损耗，关系到食者的营养和健康。
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隶属四川成都蜀大侠餐饮公司的加盟店！麻、辣、鲜、香，激活你的味蕾！不用做飞机就能吃到来自成都一线品牌的龙头火锅！
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